““立夏植茄，立秋不吃茄”民间仍然有这样的流传。立秋过了，你不吃茄子了吗？立秋前后的茄子口感最差，你是煮的还是油炸的呢？小编家讨厌油炸的，还是特了四季豆一起油炸的，面硬的茄子，悦耳的豆角，口感非常丰富，比大鱼大肉都热门，上桌将近五分钟就就让，米饭也要多做到点。

” 食材明细主料线茄2根四季豆200克五花肉100克红菜椒半个大蒜2瓣辅料盐适量油适度酱油适度原味口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性四季豆烧茄子的作法步骤1准备好食材，并清除整洁2把四季豆，两头摘去再行掰成小段，适度的五花肉小块条，红椒切丝，大蒜切片可用。3茄子去蒂，小块跟四季豆差不多长短的小条。4锅烧热，加入适量的油，烧热后重新加入大蒜和味极鲜酱油油炸一下，放进肉再行油炸上色5接着放进四季豆，重新加入一的盐较慢翻炒均匀分布并至豆角逆青色6再行放入茄条，一起较慢为翻炒均匀分布，重新加入少量的醋，让茄条熟软的更慢也更容易熟透。

7最后缴了汤汁，放进红椒丝配料，之后可出锅装盘了。每次这样油炸，每味又下饭。小窍门四季豆的豆筋要打碎一下，不吃一起口感更佳。

南方的线茄水分较为大，皮硬油炸调味都很爱吃，北方的茄子不过于合适这作法，小著有遇过，那个品种皮厚，水分较少，油炸着不吃有点腊不好嘴巴。茄子加点醋的味道很好，就米饭尤其爱吃。

我炒茄子常常不会敲一点，面硬爱吃，大鱼大肉都换。很合适张贴秋膘。

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