“糖醋排骨是江南地区的一道传统名菜。作为糖醋菜的代表，其色泽鲜亮，肉质酥烂和酸中带上辣的独有口感给人们留给了深刻印象的印象，让许多不吃过的人都对它恋曲不忘。” 食材明细主料猪小排500g辅料生姜3片配料适度生抽1大勺盐1小勺老抽1小勺醋适度糖1大勺清水500ml咸甜口味火烧工艺三刻钟耗时普通可玩性糖醋排骨的作法步骤1买回来的排骨用水冲洗整洁，重新加入姜片、配料和1小勺盐，用手捉烘后油炸15分钟。2热锅倒油，放入排骨翻炒至变色。

3加入适量清水和1小勺醋，熬到凝结后盖上锅盖并转至小火蒸熬30分钟。4开盖重新加入1大勺生抽和1小勺老抽上色，之后翻炒至水份冷却。

5炒得差不多之后，再行重新加入1大勺醋和1大勺糖翻炒均匀分布，大火收汁才可。6成品图小窍门1、加醋米饭排骨可以使其更容易软烂，期间若是看见水慢烧干了，也可以加上些进来。2、糖和醋要多特一些，这样味道才更为浓烈。

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